Ізюм цікавий тим, що, будучи висушеними виноградними плодами, він зберігає свій склад. Це майже всі первісні вітаміни і всі мінеральні речовини.

Особливістю родзинок є той факт, що він не тільки не втрачає корисні властивості свіжого винограду, але і в кілька разів збільшує їх. У складі родзинок присутні глюкоза і фруктоза, харчові волокна, вітаміни групи В (В1, В2, В5), Н і РР, велика кількість калію, а також необхідні мінеральні речовини: кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.

Користь родзинок для організму незаперечна у такому багатому мінерально-вітамінний комплекті. Про благотворну дію на людину сушеного винограду знали ще в Стародавньому Єгипті. І правда родзинки, як солодкі ліки, впливають на різні системи людського організму.

Ізюм рекомендовано вживати при порушеннях діяльності серцевого м'яза, при нервових розладах, безсонні. Вміщені в родзинках антиоксиданти пригнічують ріст хвороботворних бактерій, особливо в порожнині рота, тому родзинки можна сміливо назвати профілактичним засобом проти стоматиту і карієсу.

Родзинки мають легкий сечогінний ефект, борються з набряками. Завдяки наявності клітковини продукт регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, покращуючи перистальтику кишечника. При диспепсії родзинки сприяють детоксикації і рятують від зневоднення. Ізюм з кісточкою приймають при дизентерії.

Для оздоровлення печінки також корисно вживати родзинки. Вони мають жовчогінну дію, відкривають жовчні протоки. Печінка очищається і відновлюється, для цього застосовують настій з родзинками.

Добре відома користь родзинок при кашлі, бронхіті. Відвар з сухофруктів приймають при пневмонії. Допомагають родзинки і при нежиті.
 

Ізюм - природний антиоксидант і в цьому він добре допомагає організму. Цей сухофрукт зміцнить судини і усуне вільні радикали. Ізюм рекомендують приймати при онкологічних захворюваннях.
 

Корисні родзинки і для кісток. Завдяки їх дії поліпшується розподіл кальцію, тому продукт служить для профілактики остеопорозу.

Ізюм поширений практично в усіх категоріях страв - з нього варять солодкі супи, додають як начинку в м'ясні страви і страви з птиці, варять компоти, квас і морси, печуть хліб, здобу, кекси і печива. Мюслі, пудинги, сирні запіканки, гурьевску кашу і деякі види плову неможливо уявити без родзинок. Ізюм хороший сам по собі і в поєднанні з іншими сухофруктами у вигляді живильного корисного перекусу.

Треба уважно ставитись до вибору родзинок. Якісні родзинки повинні бути середньої сухості, пружні при натисканні, цілісними, без пошкоджень і великої кількості гілочок і сміття.
 

Родзинки