ДЖЕРЕЛО НЕКТАРУ
Липовий мед - один з найбільш цінних сортів. З першої декади червня до початку липня, майже місяць бджоли несуть нектар з квітів цього дивного, шляхетного дерева. Одне дерево активно цвіте 10-12 днів, але коли в лісовому масиві представлені різні види липи, то сумарно терміни цвітіння і збору нектару можуть розтягнутися до місяця.
 
За період цвітіння, при сприятливих погодних умовах одне дерево здатне виділити таку кількість нектару, з якого бджоли зможуть зробити до 16кг. меду. З одного гектара дорослих дерев бджоли можуть зібрати до тонни меду.

З огляду на тривалий термін цвітіння Липи, часто буває, що в урожай може підмішуватись в невеликих кількостях нектар лугових трав або висіяних сільськогосподарських культур, наприклад гречихи.

Несприятливі погодні умови, що тривають декілька днів можуть переорієнтувати бджіл з одного медоноса на інший і назад. Це як би "умовне" поняття, тому, що власне ті бджоли які почали збирати нектар з липи летітимуть на липу або до кінця свого короткого життя або поки липа повністю не відцвіте. Інша справа, якщо через погодні умови 3-5 днів липа перестала рясно виділяти нектар, а поруч при цьому виділяє нектар гречка або лугові медоноси, то молода бджола що вступила в права збиральниць меду полетить саме на них.
Ця обставина без умовно трохи псує "сортову чистоту", але робить набагато цікавішим спектр смакових якостей меду.
 
Зовні липовий мед жовтий, прозорий. Залежно від домішок інших сортів може бути темніше (до бурштинового) або світліше. У чистому сортовому вигляді має легкий присмак і запах м'яти. Кажуть, спробувавши цей продукт раз, потім не сплутаєш його ні з одним іншим сортом меду. А стійкий запашний аромат цієї солодощі нагадує запаморочливий запах квітучих липових лісів.
 
Липовий мед є найбільш солодким: він містить приблизно 36% глюкози і близько 40% фруктози. Цей вид меду починає кристалізацію ближче до Нового Року. Залежно від змісту в ньому нектару інших рослин це може бути майже біла або світло-коричнева або світло-жовта, грубозерниста маса.

ЦІЛЮЩІ ВЛАСТИВОСТІ
За своїми цілющими якостями і корисності липовий мед ні чим не гірше "Травневого" або меду з білої акації.
Однак на ринку липовий мед дещо поступається в ціні.
Пов'язано це з тим, що липовий мед пасічники відкачують в декілька разів більше ніж акацієвий чи травневий, і тут спрацьовує ринковий принцип "більше меду - нижче ціна".

Липовий мед, крім чудового смаку і неповторного аромату, має безліч цілющих властивостей. Його харчова цінність обумовлена ​​високим вмістом діастази, пероксидази, каталази, інвертази і ліпази. Липовий мед містить каротин, вітаміни К, Е та вітаміни групи В, багато корисних мікроелементів і біологічно активні речовини.
Завдяки такому складу цей запашний продукт має широкий спектр лікувального застосування. Найбільш часто його використовують як чудовий засіб від застуди. Липовий мед має сильну потогінну, протизапальну і жарознижувальну дію. Цей бджолиний еліксир незамінний при ларингіті, ангіні, трахеїті, бронхіальній астмі, роздратуванні горла і нежиті. Він сприяє відходженню мокротиння при захворюваннях органів дихання і служить відмінним загальнозміцнюючим засобом.
 
Антибактеріальні властивості липового меду використовуються також в лікуванні захворювань органів травлення. Він допомагає зняти запальні процеси і поліпшити стан печінки, нирок і жовчного міхура.
Липовий мед очищує організм від шлаків. Йому властивий легкий послаблюючий ефект.
Цей сорт меду рекомендується людям із захворюваннями серцево-судинної і нервової систем. Він знімає стрес і напруження, бореться з безсонними ночами, покращує обмін речовин. Цей мед є не замінним засібом при депресіях.
 
Свої лікувальні якості ця ароматна рідка солодкість проявляє і при зовнішньому застосуванні. Липовий мед, має сильні ранозагоювальні здібності і тому допомагає лікувати екземи, опіки, гнійні запалення та інші рани.