ДЖЕРЕЛО НЕКТАРУ
Мед з гречихи збирають під час її цвітіння, яке залежить від термінів висіву і періоду вегитації конкретного сорту даної культури. У лісостеповій зоні цвітіння гречки починається зазвичай в середині червня і триває десь до середини серпня.
Цей мед називають монофлерним, - зібраним з одного виду рослин. Бджоли дуже активно реагують на рясне виділення нектару посівами гречихи. Це одна з найбільш товарних медоносних культур. Симбіоз бджіл і гречихи призводить як до високих зборів нектару так і суттєвого збільшення врожайності цієї корисної круп'яної культури.
Мед з гречихи відрізняється густим запахом сухих квітів, має темно-коричневий, іноді темно бурштиновий відтінок, а на смак - маслянистий, стійкий і ніжний з яскраво вираженою гіркуватістю.
Кристалізується гречаний мед достатньо швидко - до 3-х місяців від дня викачування. Садка дуже крупнозерниста, темна.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Мед з гречихи містить такі елементи як: фосфор, калій, магній, кальцій, натрій, залізо та інші.,
і мікроелементи: мідь, алюміній, цинк, марганець, свинець, тощо.
Мед зібраний з гречихи в народі називають "еліксиром здоров'я".
На відміну від світлих сортів меду, гречаний набагато багатше такими корисними речовинами, як левулаза (натуральний фруктовий цукор) і глюкоза. Ці речовини - універсальне джерело енергії і чудовий активатор процесів метаболізму. Левулаза (інакше фруктоза) і глюкоза активно беруть участь в харчуванні м'язових тканин і тканин головного мозку. Величезний спектр макро- і мікроорганізмів, високий рівень вмісту заліза, амінокислот і білка формують корисні і важливі для організму властивості цього сорту меду.
Мед з гречихи є відмінним помічником в боротьбі з хворобами серця і судин, шлунково-кишкового тракту, допомагає при авітамінозі, анемії, шкірних захворюваннях, ревматизмі, у випадках крововиливу в мозок.
Також цей сорт меду благотворно впливає на сітківку очей, рекомендований при гіпертонії, променевої хвороби, скарлатині, кору.
Як і багато інших сортів, гречаний мед допомагає при таких поширених хворобах, як ангіна, ГРВ, захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
Одне з унікальних властивостей - мед з нектару гречихи підвищує рівень гемоглобіну в крові, оновлює кровоносну систему, очищає судини і сприяє швидкій регенерації тканин, пошкоджених травмами.
Незамінний мед з гречихи в цілях нормалізації кислотності шлунка. Його досить часто виписують вагітним жінкам, а також людям похилого віку як чудовий тонізуючий засіб, який нормалізує
обмінні процеси організму.
Калорійність цього продукту досить висока, і якщо не хочете набрати зайву вагу, уникайте одночасне споживання інших калорійних продуктів (особливо солодкого, каш і хлібобулочних виробів).